Tortilla francesa

Tortilla francesa

La tortilla francesa se elabora con huevo batido y se cocina con aceite o mantequilla con la ayuda de una sartén. Se cocina de forma similar a la de una hoja redondeada y plegada sobre ella misma.

Historia de la tortilla francesa

Documentos afirman que en el Imperio aqueménida como predecesora de la actual Kuku Sabzi que es una tortilla con hierbas típicas iranís.

En España la tenemos desde 1423 y la primera referencia viene de Enrique de Villena en Arte cisoria.

Ingredientes para preparar tortilla francesa

  • 4 Huevos.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 Cucharadas de leche.
  • Sal.

¿Cómo preparar la tortilla francesa?

  1. Si queremos una tortilla para 2 personas usaremos 4 huevos en el caso podemos usar si es una sola tortilla 2 huevos.
  2. Ahora cascaremos los huevos y los pondremos en un cuenco y le pondremos una pizca de sal y los batiremos con la ayuda de un tenedor.
  3. Poner entonces las 2 cucharadas de leche para conseguir que la tortilla francesa nos quede más jugosa.
  4. Agregar una cucharada de aceite y calentaremos la sartén. Extenderlo entonces de forma que la base nos quede bien impregnada.
  5. Una vez esté caliente añadiremos los huevos batidos y lo removeremos un poco.
  6. La dejaremos aproximadamente 15 segundos y una vez veamos que empieza a cuajar con muchísimo cuidado la doblaremos por la mitad.
  7. Voltear la tortilla hacia el otro lado y cuando observemos que está a nuestro gusto la retiraremos de la sartén.
  8. También existen recetas de tortilla francesa que usan ingredientes como por ejemplo, el perejil, atún, queso, espárragos, pimientos, cebolla o champiñones.

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