Sepia a la plancha

Sepia a la plancha

La receta de sepia a la plancha con ajo y perejil es una receta de la cocina española muy conocida. En España se suele comer con pequeñas raciones para compartir entre familia o amigos, o también se puede servir en un plato acompañado de patatas fritas, o un trozo de limón.

Sepia a la plancha con limón

Sepia a la plancha con limón

Si quieres una receta española perfecta, te enseñamos a que cocines un excelente plato de la cultura española que sin duda hará que consigas cocinar una sepia tierna y un plato rico.

Si no sabes cocinar la sepia a la plancha en esta receta aprenderás paso a paso como cocinar un plato por excelencia.

Ingredientes para preparar sepia a la plancha

  • 500 gramos de sepia.
  • 2 Dientes de ajo
  • Manojo de perejil.
  • Cucharada sopera de zumo de limón.
  • Cucharada de postre de vinagre.
  • Un poco de sal.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo preparar la sepia a la plancha?

  1. El secreto esta en empezar a cocinar la sepia con la sartén ya caliente. Primero pondremos la sartén a fuego bajo para que se empiece a calentar.
  2. Seguidamente cogeremos el ajo y perejil y prepararemos el aliño para la sepia. Comenzar picando los ajos y el perejil y poner lo dentro de un mortero con un poco de sal y ir machacando hasta que logremos formar una pasta homogénea.
  3. Ahora pondremos un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón y agregaremos unas gotas de vinagre. Lo mezclaremos todo bien y corregiremos el sazón si lo vemos necesario y reservar.
  4. Te aconsejo que quitemos el corazón de los dientes del ajo para que no amargue ni repita el sabor del alió que vamos a preparar para la sepia.
  5. A continuación cogeremos la sepia y la limpiaremos bien y la trocearemos en cuadros medianos. Mirar de no picarlos muy pequeños ya que después con el calor estos reducirá su tamaño.
  6. Para quitar la humedad de la sepia usaremos un paño limpio o la escurriremos con la ayuda de una servilleta absorbente. Si la sepia es congelada mirar de descongelarla antes de cocinarla.
  7. Es aquí cuando pondremos aceite de oliva en una sartén y la dejaremos calentar bien a fuego fuerte. Entonces agregaremos los trozos de la sepia troceada que teníamos anteriormente y lo iremos moviendo durante un minuto.
  8. Observaremos que la sepia suelta agua si fuera así una vez fuera la sartén, secar tanto la sartén como la sepia. Una vez el agua se haya eliminado, y la sartén este caliente nuevamente, agregaremos unas gotas de aceite y cocinaremos durante 2 minutos a fuego algo para que nuestro plato de sepia a la plancha se dore.
  9. Agregaremos rápidamente el aliño de sepia que hemos preparado y lo saltearemos durante unos segundos.
  10. Debemos seguir al ojo esta receta porque lo más importante es controlar los tiempos de cocción.
  11. Finalmente serviremos el plato rápidamente y podemos acompañarlo con un buen vino blanco o unas cervezas. La sepia a la plancha también es una tapa de la cocina española así como las patatas bravas.

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