Macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo

Los macarrones son una pasta que se elabora con agua, harina de trigo y otras veces también con huevo. Son de forma de tubo alargado y se conocen con el nombre de plumas.

En 1292 según cuenta la leyenda, los macarrones fueron llevados por Marco Polo a Italia en su viaje a China. Pero dice la leyenda que los macarrones fueron usados antiguamente en Italia un siglo antes que el viaje de Marco Polo.

Origen de los macarrones

El origen de la palabra macarrón proviene del nombre maccheroni en Italiano. Antiguamente se consumía los macarrones en los banquetes funerarios. El macarrón proviene del dialectal Italiano maccarone, y en griego se le suele llamar μακαρώνεια.

En los años 60 se introdujo en la cocina española y se mezclaban con chorizo. Actualmente es un plato popular de la mitad del siglo pasado y su precio suele ser bajo por sus ingredientes.

Ingrediente para preparar macarrones con chorizo

  • 150 gramos de chorizo.
  • 400 gramos de macarrones.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 400 gramos de tomate triturado.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo preparar macarrones con chorizo?

  1. Cogeremos una olla y pondremos un chorro pequeño de aceite y la calentaremos a fuego fuerte y pondremos el chorizo cortado a pequeños trozos. Lo cocinaremos a fuego fuerte 2 minutos sin que el chorizo se haga en su interior. Transcurrido este tiempo lo sacaremos del fuego y los reservaremos en un plato.
  2. Seguidamente pondremos los dientes de ajo picados a fuego lento y los dejaremos cocinar un par de minutos a fuego lento. De esta forma conseguiremos que el aceite jugoso con el sabor a chorizo se haga también con el del ajo.
  3. Es entonces cuando agregaremos la cebolla picada. Salpimentaremos y mezclaremos todos los ingredientes mientras lo dejaremos cocinar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente. Tendremos durante estos 10 minutos de mezclar de vez en cuando.
  4. Ahora cuando veamos que la cebolla esté pochada, pondremos el tomate triturado y lo mezclaremos bien para cocinarlo durante 15 minutos más, hasta que el agua se evapore y el tomate se haya cocinado bien.
  5. Mientras se va cocinando, cogeremos una olla con mucha agua y pondremos los macarrones a cocer con el fuego alto. Cuando rompa el hervor pondremos sal y agregaremos los macarrones. Iremos moviendo lo de vez en cuando para que no se peguen en el fondo.
  6. Transcurridos unos 13 minutos, escurriremos el agua, guardando un vaso de la cocción del caldo para después.
  7. Ahora con la salsa hecha, pondremos más chorizo en la sartén donde tengamos el tomate y la cebolla y pondremos los macarrones y el poquito de agua de la cocción.
  8. Mezclaremos los ingredientes sin retirar lo del fuego y si observamos que están un poco secos, pondremos un poco de caldo más de la cocción de nuestros macarrones.
  9. Finalmente los pondremos en un plato y espolvorearemos un poco de perejil seco por encima y si queremos también un poco de queso en polvo o rayado.
Macarrones con queso

Macarrones con queso

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