Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa
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Ensaladilla rusa

La ensadilla rusa también se le puede llamar ensalada rusa,  se le conoce como ensalada Olivier y es un plato típico en Europa, América y Asia. Cada región tiene su receta y suele llevar patatas y hortalizas acompañadas de mahonesa.

Historia de la Ensalada Rusa

Se dice que la receta original fue elaborada en Moscú por un cocinero francés sobre el año 1860. En 1845 apareció una receta llamada russian salad que llevaba langosta, atún, anchoas, cangrejo, olivas y alcaparras con mayonesa.

Variedades de ensaladillas rusas

En España apareció por primera vez en el año 1858 en un libro de cocina del cocinero español Mariano Muñoz. En España lleva legumbres, verduras y mahonesa.

En argentina lleva arvejas, papas, zanahoria y mahonesa, pero también se le puede agregar aceitunas y pollo.

Ingredientes para preparar ensadilla rusa

  • 3 Patatas
  • 4 Zanahorias.
  • 2 Huevos.
  • Aceitunas rellenas.
  • Guisantes en conserva.
  • 2 Latas de atún en aceite de oliva.
  • Mahonesa.
  • Sal.
  • Perejil.

¿Cómo preparar la ensadilla rusa?

  1. Pondremos las patatas limpias y con piel a fuego suave a cocer en una cazuela con agua.
  2. Seguidamente pelaremos las zanahorias y las añadiremos. Dejarlo cocer durante 25 minutos aproximadamente y cuando lleve 25 minutos, pondremos los huevos, sal y lo dejaremos cocer otros 10 minutos.
  3. Ahora escurrir el agua y dejar que se temple. Reservar las zanahorias y pelar las patatas y también el huevo.
  4. Enseguida picar la patata y los huevos en forma de dados. Cortaremos las zanahorias a lo largo en 4 cuartos y apilar los trozos y córtalos hasta que consigamos unos trozos pequeños.
  5. Cortar también las aceitunas por la mitad y seguidamente finamente.
  6. Entonces poner la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un bol y poner guisantes con atún desmigado.
  7. Finalmente añadir mahonesa y lo mezclaremos todo y si vemos que nos hace falta sal le pondremos. Podéis decorarlo con unas ramas de perejil para servirlo.

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